Arroz con Almejas

Receta de Arroz con Almejas

INGREDIENTES:

Para 4 personas.

  • 150 gramos de almejas, (si es posible chirlas)
  • 400 gramos de arroz.
  • Caldo de pescado, (opcional concentrado).
  • 1 Hoja de laurel pequeña.
  • 5 cucharadas de vino blanco.
  • Un trozo de pimiento rojo.
  • Un trozo de pimiento verde italiano.
  • 1 Tomate maduro.
  • 3 Dientes de ajos.
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta y un poco de perejil.

PREPARACIÓN.

  • Tenemos el caldo caliente y las almejas lavadas.
  • En un recipiente al fuego, se le pone el aceite a calentar.
  • Se sofríen los pimientos y los ajos todo bien picado.
  • Seguido el tomate igualmente picado.
  • Añadir las almejas, el vino, sal, pimienta, el perejil y el laurel.
  • Pasado unos minutos se añade el arroz y el caldo.

SUGERENCIAS:

Si lo desea como sopa, un poco menos de arroz y un poco mas de caldo.

Añadir colorante ó no.

Acompañar con salsa alioli.

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