Receta de Arroz con Almejas
INGREDIENTES:
Para 4 personas.
- 150 gramos de almejas, (si es posible chirlas)
- 400 gramos de arroz.
- Caldo de pescado, (opcional concentrado).
- 1 Hoja de laurel pequeña.
- 5 cucharadas de vino blanco.
- Un trozo de pimiento rojo.
- Un trozo de pimiento verde italiano.
- 1 Tomate maduro.
- 3 Dientes de ajos.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y un poco de perejil.
PREPARACIÓN.
- Tenemos el caldo caliente y las almejas lavadas.
- En un recipiente al fuego, se le pone el aceite a calentar.
- Se sofríen los pimientos y los ajos todo bien picado.
- Seguido el tomate igualmente picado.
- Añadir las almejas, el vino, sal, pimienta, el perejil y el laurel.
- Pasado unos minutos se añade el arroz y el caldo.
Si lo desea como sopa, un poco menos de arroz y un poco mas de caldo.
Añadir colorante ó no.
Acompañar con salsa alioli.