Torta con mango

Una torta con mango que es muy fácil de elaborar y queda con color y sabor muy agradable a la vista.

Ingredientes:

2 Mangos grandes.
4 Manzanas, según tamaño.
2 Tazas pequeñas de azúcar.
1 Tazas pequeñas de aceite de girasol.
300 gramos de harina de trigo.
1 Taza de harina de maíz.
1 Sobre de levadura en polvo.

Preparación:

En una batidora trituradora se pone el mango, pelado, cortado y sin la semilla, con el azúcar y un poco de agua esto es para que saga una crema homogénea, bien triturada.
Hacemos lo mismo con las manzanas, menos una y una vez trituradas le añadimos las harinas, el sobre de levadura y el aceite y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
La manzana que apartamos, la cortamos una vez pelada y sin semillas.
En una fuente de hornear, ponemos en el fondo los cortes de manzanas, después de haberla untado con aceite y vertemos el mango que ya teníamos triturado y seguido el de manzana con los ingredientes que juntamos.

Metemos al horno al baño maría a 180ºC. unos 30 minutos.

Una vez sacada de horno y antes de que enfríe del todo, desprendemos los bordes con la punta de un cuchillo, agitamos suavemente y volteamos en el plato de presentación.

Hay quien gusta de poner un momento antes de servir frutos secos o sirope, incluso ambas cosas.

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