Abalón, orejas de mar o abulones, haliótidos, Haliotis
Los Haliotis, son muy apreciado por su carne. Son más conocidos como orejas de mar y abulones, o como abalone, aunque se les conoce con otros nombres dependiendo del país o lugar pueden ser orea, señoritas, cribias, manquilinas, seis ojos, oreja de Venus, lapa burra y carne de pez. Su carne es muy apreciada por considerar que es un plato muy apreciado, sobre todo en Asia Oriental, en China, Japon y en Corea, ultimamente se ha adoptado con fervor en Estados Unidos, en México.
El género Haliotis es único en la familia monotípica Haliotidae, el género lo componen más de un centenar de especies ampliamente distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales de los océanos y mares del mundo.
El Abalón, orejas de mar o abulones, haliótidos, Haliotis
El Abalón, orejas de mar o abulones, haliótidos, Haliotis tienen una concha larga, plana, con cierta forma ovalada, en una espiral de dos o tres vueltas, la más externa de las cuales les da su característica forma auricular, sera por lo de orejones. En el margen anterior muestran cuatro a diez orificios a través de los cuales expulsan en caso de peligro el agua contenida, para defenderse, en el interior de la concha, de modo de sujetarse más firmemente a su sustrato.
Algunas de estas especies presentan un gran valor comercial debido a su gran tamaños y el volumen