Acelgas a la Extremeña

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Receta de Acelgas a la Extremeña 

Ingredientes

1 K de acelgas

3 Patatas

2 Cebolla

1 Cucharada rasa de pimentón rojo dulce, si puede ser de La Vera

Aceite de oliva

Agua

Sal

Si hay niños es más fácil que las coman si le rompes al final unos huevos tipo revueltos. Un huevo por persona.

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aPreparación

Cocer las acelgas cortadas y lavadas unos 5 minutos y escurrir

Mientras ponemos aceite y una vez caliente añadimos las cebollas y las patatas ya lavadas y cortadas. Freír hasta conseguir un toque de dorado. Quitar el aceite sobrante y añadir las acelgas cocidas y freír, añadir el pimentón, unos minutos moviendo y si has decidido poner huevos, este es el momento y en un minuto tendrás unas deliciosas  Acelgas a la Extremeña,

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