Ajo Blanco Sopa fria

Ingredientes.

Para (4-6 personas):

100 gr. de Almendras.

3 Dientes de Ajos.

200 gr de pan blanco duro

100 gr. de Aceite de olivo.

1 L. de Agua.

3 cucharadas soperas de vinagre de jerez.

1 racimo de Uvas moscatel.

Preparación:


1: Se pone el pan en remojo, en el litro de agua, en la nevera durante una hora para que esté bien fresquito.

2: Luego se escaldan las almendras con agua hirviendo, para poderlas pelar.

3: En una batidora se pican los ajos pelados, las almendras peladas, un poco de sal.

4: Luego se añade el pan remojado y se mezcla todo bien.

5: Se hace una pasta fina, a la que se añade el aceite lentamente, para que ligue.

6: Después añadimos el vinagre y lo mezclamos bien.

7: Se le echa el agua fresca lentamente, para mezclarlo perfectamente.

8: Se coloca en un gran bol o en la sopera que vayamos a sacar a la mesa.

9: Se añaden las uvas por encima.

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