Alioli de leche

Receta de Salsa alioli de leche

Ingredientes:

100 ml de leche fría
Toque de zumo de limón recién exprimido
1 Diente de ajo, pelado y picado
Toque de pimienta blanca molida
150 ml de aceite vegetal que puede ser de girasol o una mezcla de girasol y oliva
Sal

Preparación:

En un vaso batidor mezclamos la leche fría con el zumo de limón, el diente de ajo pelado y picado y la pimienta y Batimos todos con la batidora eléctrica a velocidad alta durante unos segundos, hasta que se hayan triturado y estén espumosos. Vamos vertiendo poco a poco el aceite, primero unas gotas, y terminando con un hilo fino. Movemos de arriba hacia abajo, hasta que se empiece a formar una salsa parecida a una mayonesa casera suave, dependiendo de cómo nos guste la consistencia de la salsa, añadimos más o menos aceite, ya que cuanto más aceite, más líquida y suntuosa será.
Por último, añadimos sal a nuestro gusto.

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