Arroz al horno

Receta de Arroz al horno

Ingredientes:

400 gr de arroz bomba
1 litro de caldo
400 gr de costillas de cerdo, separadas una a una y partidas por la mitad
200 gr de panceta fresca cortada en lonchas
1 Morcilla de cebolla
50 gr de garbanzos cocidos
1 Patata
1 Tomate
1 Cabeza de ajos
2 Hojas de laurel
Una Cuchara pequeña de tomillo
Colorante alimentario
Aceite de oliva
Sal.

Preparación:

Ponemos la paellera a fuego medio con un poco de aceite, y cuando esté caliente incorpora la panceta junto con las costillas de cerdo, cortada y un poco de sal, dejamos que se cocinen y doren. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos la patata cortada en rodajas, y doramos por ambos lados.
Pre-calentamos el horno a 200º. Ponemos el caldo a calentar en un cazo, ya que deberemos añadirlo a la paellera cuando hirviendo.
Ahora ponemos en la paellera el arroz junto con los garbanzos, las costillas, la panceta y las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Mezclamos todo bien y dejamos que se cocine unos minutos, para que el arroz tome el sabor que han ido dejando en la paellera el resto de ingredientes, colocamos las rodajas de patata, la morcilla, el tomate en rodajas y la cabeza de ajos en medio, el caldo caliente el azafrán, vertemos por toda la paellera y metemos en el horno, dejamos hasta que el arroz este en su punto.

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