Receta de Arroz con bacalao
Ingredientes:
250 gr de arroz
2 Dientes de ajo
1 Pimiento rojo, o medio si es grande
400 gr de bacalao desalado
1 Cebolleta
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 litro de fumet de pescado, o agua con dos pastilla de caldo concentrado de pescado
1 Hoja de laurel
Azafrán o colorante
Preparación:
En un recipiente adecuado, que puede ser una paellera, ponemos el aceite y sofreímos los ajos y la cebolleta, seguido el pimiento, la hoja de laurel, el bacalao desalado y cortado en trozos, el arroz y rehogamos, añadimos el fumet, toque de sal y colorante. dejar cocer unos 15 o 20 minutos y servir.
Hay quienes gustan poner un tomate maduro en el sofrito, y una patata cortada en dados.
