Arroz con Leche y Azúcar quemado

Ingredientes:

1 litro de leche
150 gr de Arroz de grano redondo
150 gr de Azúcar.
25 gramos de mantequilla.
2 ramas de canela.
La cáscara de un limón.
2 Cucharadas de azúcar para quemar o canela en polvo opcional.

Preparación:

Ponemos en una cacerola la leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva.

Ponemos en un colador el arroz y bajo el grifo lo lavamos.

Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien durante unos 35 minutos.

Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz va absorbiendo leche.

Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela.

Deja reposar durante unos minutos y reparte en las porciones deseadas y una vez frió poner un poco de azúcar por encima y quemar con un hierro candente o quemar con un soplete de cocina.

Si lo desea de manera tradicional, espolvorizar canela o un poco de la cáscara de limón rayada.

 

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2 Responses to “Arroz con Leche y Azúcar quemado”

  1. Giovanna Bussard Says:

    Nunca habia oido de esta web, muy agradecido por la información.

  2. admin Says:

    Giovana, cuando lo prueves veras que esta delicioso, el azucar se quema como se hace en la crema catalana………… Saludos

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