Atrapa Maridos, Pastel de Coco

Receta de Tarta Atrapa Maridos

Ingredientes:

1 Taza de leche de coco
1/2 Taza de azúcar
1 Taza de harina
1 Taza de leche condensada
1 Taza de leche
3 Huevos

Para el glaseado:

1 ½ Taza de coco rallado
1 Taza de leche de coco
2 Cucharadas de azúcar

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 170 ° y engrasaremos con mantequilla y enharina un molde adecuado.
Colocaremos en la batidora la leche, la leche de coco, la leche condensada, el azúcar, la harina y los huevos de uno en uno. Batiremos muy hasta obtener una crema homogénea que verteremos en el molde que hemos preparado y lleva al horno durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio y seco. Dejaremos enfriar y des moldaremos.
Mientras se enfría, prepararemos el glaseado de coco, y para ello colocaremos en un cazo la leche de coco con parte del coco rallado (reservando el resto) y el azúcar. Lleva a fuego medio para que se caliente mientras remueves constantemente con una cuchara de madera. Retiraremos y dejaremos enfriar. Rociaremos el glaseado de coco sobre el pastel y espolvoreamos el coco rallado que habías reservado.
Llevamos el pastel atrapa maridos a la nevera y dejaremos enfriar antes de servir.

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