Bacalao al Ajoarriero

Ingredientes.

Para 4 personas:

600 gr de bacalao.
6 dientes de ajo.
500 gr de tomates rallados.
200 gr de pimientos del piquillo.
2 Pimientos choriceros.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
Pimienta.
Azúcar.
Sal.
Preparación:

1. Pochar en un poco de aceite y desmigar el bacalao que previamente hemos desalado.

2. En una cazuela con aceite se ponen los ajos en láminas y se añaden los pimientos del piquillo, cortados en trocitos. Se deja pochas suavemente y reservamos.

3. En otra cazuela, se pone otro poco de aceite y se echa la cebolla pelada y troceada, el pimiento verde, cortado pequeño. Cuando empiece la cebolla a dorarse y el pimiento esté blando se añade el tomate rallado. Cuando ya esté casi hecho, se añade una cucharadita de azúcar.

4. Añadimos el bacalao a la cazuela donde está la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Mezclamos. Añadimos los pimientos del piquillo.

Se cuece todo a fuego lento durante 10 minutos y se sirve caliente.

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