Bistec o Filetes rusos en salsa de tomate

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Ingredientes

500 g de Carne picada de ternera o mixta

50 g de Pan seco

40 g de Cebolla

2 Ramas de perejil

1 Rebanada de pan bimbo o miga de pan normal empapada en leche

1 Huevo

Queso rallado

Pan rallado

1 Toque de pimienta negra molida, quizás un poco de orégano o aquella hierva aromática de su gusto

Sal

Para la salsa:

Una cebolla

Un diente de ajo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Zanahoria, opcional

500 g de Tomates fritos

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Para rebozar y freír:

2 Huevos, harina, pan rallado y aceite para freír

Preparación

Mezclamos la carne picada con 1 huevo, la rebanada empapada en leche, el ajo picado muy fino, perejil, el queso rallado que le aporta jugosidad, pero si en tu casa no gusta sin queso, sal y especias al gusto. y una vez bien mezclado, con las manos o con la ayuda de un tenedor pasamos a empanarlos. El tamaño del filete ruso dependerá de cada uno.

4Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y doramos en aceite a fuego medio fuerte.

Escurridos bien en un papel absorbente.

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Para la salsa de tomate, hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, toque de sal. Una vez pochado agregamos el tomate frito. Podemos poner el tomate y freírlo nosotros también. Dejamos cocer unos 5 minutos y listo.

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