Receta de Brandada de bacalao
Ingredientes:
- 300 gr de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de aceite de oliva virgen
- 50 gr de nata líquida para cocinar
- Sal, si fuese necesario
Perejil fresco para decorar
Preparación:
Ponemos en un cazo el aceite con los ajos y el bacalao, dejamos que se confite a fuego lento unos quince minutos y confitar sin que llegue a freír a baja temperatura y una vez confitados los escurrimos y reservando el aceite. Ponemos en la batidora el bacalao, los ajos, la nata y una pizca de sal y trituramos. Una vez que está todo triturado añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo, hasta obtener una crema suave.
Si lo desea, poner perejil picado por encima
