Caballa con Patatas Panaderas

Receta de Caballa con Patatas Panaderas

Ingredientes:

5 Lomos de caballas grandes
4 Patatas
2 Tomates
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
Aceite de Oliva
Albahaca o perejil
Sal y Pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas, laminamos y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de plata o de horno untado de aceite de oliva
Pelar y picar los ajos y la cebolla y colocarlos también en la bandeja, los tomates sobre las patatas, salpimentamos y regamos con un poco de aceite, metemos en el horno pre-calentado entre 15 y 20 minutos
Mientras se hornea, preparamos las caballas, abriéndolas a la mitad, quitando-le la espina, lo puede hacer el pescadero, y salpimentamos  a gusto.
Cuando las patatas panaderas estén casi en su punto, colocar las caballas sobre el lecho de verduras. echando un poco de albahaca o perejil.
Horneamos otros 5 minutos y listo.

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