Caldo verde portugués

Receta de Caldo verde portugués

Ingredientes:

500 gr de patatas
300 gr de hojas verde de col, si puede ser tipo gallega
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y agua

Preparación:

Hay quienes sofríen el ajo y la cebolla, y hay quienes lo ponen todo en crudo con el aceite y toque de sal en una olla, menos las hojas de col y se deja cocer hasta que este lo suficiente tierno como para triturar.
Quitar las partes duras de las hojas de col, lavar muy bien, cortar en juliana y meter en el triturado. Dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que la col este tierna.

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