Chipirones en salsa

Receta de Chipirones en salsa

Ingredientes:

700 gr de Chipirones
1 Cebolla
3 Dientes de Ajo
4 Cucharadas de Tomate
1 Hoja de Laurel
1 Vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:

En una cacerola cubrimos el fondo con aceite y añadimos la cebolla y los ajos picados. Los tendremos con un calor moderado unos minutos. Limpiar los chipirones que debemos comprobar por dentro, que le hayan quitado la pluma y estén totalmente huecos.
Ponemos la hoja de laurel y colocamos los chipirones sobre las verduras. Poco a poco vamos a notar que la carne del pescado cambia de color, se vuelve más blanca y se van poniendo gordos, como si se hincharan, así es como se sabe que ya están hechos, es el momento en que ponemos el vino y la sal y cuando se reduzca le añadimos la salsa de tomate y dejamos un par de minutos.

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