Receta de Chuletas de Pavo en Salsa de Almendras
Ingredientes:
3 Chuletas de pavo por comensal. También funciona si es filetes de pechuga
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
100 gr de almendras
1 Cucharada de harina
1 Vaso de vino blanco
200 ml de nata liquida o leche evaporada
1 Hoja de laurel
3 Cucharadas de aceite
Sal y pimienta molida
Hay quienes gustan aromatizarlas con un toque de tomillo y romero, clavo y lo enriquecen con una pastilla de caldo concentrado gallina blanca
Preparación:
Ponemos a las chuletas sal, pimienta y los aromatizan-tes que has decidido y en una sarten ponemos un toque de aceite y las sellamos por los dos lados. Las sacamos y reservamos. en la misma sarten añadimos en resto del aceite y picados la cebolla y los ajos los pochamos, añadimos la hoja de laurel, las almendras molidas y la cucharada de harina, y en cuatro minutos el vino. dejamos reducir, añadimos la nata, dejamos unos minutos removiendo y entramos las chuletas. A fuego lento las dejamos unos minutos y servir.
Hay quienes gustan triturar el cocinado antes de meter las chuletas. Cuestión de gusto y lo rápido que quieras.
