Colas de Rape a la marinera

Receta de Colas de Rape a la marinera

Ingredientes:

500 gr de rape
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Puerro
1 Tomate maduro
1 Zanahoria
200 ml de caldo de pescado
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Hoja de laurel
1/2 Cucharada de pimentón dulce, si puede ser de La Vera
Sal y pimienta molida
Harina para rebozar

Preparación:

En una sarten ponemos el aceite y sellamos el rape salpimentado y rebozado en harina. Reservamos y en esa misma aceite pochamos la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria, todo picado y seguido el tomate, el pimentón y la hoja de laurel. sofreímos unos minutos y añadimos el caldo de pescado. Una vez pasado unos minutos incorporamos el rape, dejamos unos minutos y listo para servir.

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