Conejo con verduras, fideo-gua y alioli

Ingredientes:

1/2 Conejo
1 Taza de fideogua por persona
1 Pimiento verde
12 Judias verdes
1 Manojo de ajetes o tres dientes de ajo
1 Cebolla
5 Cucharadas de aceite de aceite de oliva
1 Vaso de vino blanco
1 Pastilla de caldo Avecrem
Sal y pimienta molida

Para el alioli:

1 Diente de ajo
El zumo de medio limón
1 Huevo
Toque de sal
Aceite de oliva, es recomendable si puede ser, suave

Preparación:

Deshuesamos en conejo y cortamos en dados. Los huesos se pueden guardar para hacer una rica sopa o un buen caldo
Ponemos en aceite en una cacerola o directamente en una paellera y doramos los dados de conejo, reservamos y en el mismo aceite pochamos las verdura, añadimos la carne y le añadimos el vino y dejamos unos minutos, añadimos losfideos y el doble de agua que de fideos, añadimos la pastilla de Avecrem y dejamos cocer según nuestro deseo de coción, 15 ó 20 minutos.
Mientras tanto en un vaso de batidora ponemos el zumo de limón, el diente de ajo, sal, el huevo y el aceite, batimos primero sin mover el brazo batidor y una vez veas que ya esta en el fondo la visión de mayonesa, subimos, y tendremos una rica mayonesa de ajo, que a la fideo-gua le enriquece

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