Crema chantilly casera

Receta de Crema chantilly casera

Ingredientes:

1 Litro de nata para montar, que ha de tener como mínimo 35% de materia grasa
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla o de cualquier otro aromatizante, incluso ninguno si así lo deseas

Preparación:

Ponemos la nata en un bol, y este bol dentro de otro más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla. Empezamos a batir sin azúcar.
Cuando esté medio montada, añadimos el azúcar y la esencia para seguir batiendo hasta conseguir una textura adecuada. Tenemos que tener en cuenta que si nos pasamos la nata se empieza a poner amarilla y se termina separando la grasa del suero y no es lo que deseamos, ya que queremos una crema chantilly para pastel o tarta.

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