Crema de calabacino

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Crema de calabacino

Receta para 4 personas

3 Calabacinos medianos o dos sin son más grande

2 Cebollas, una si es grande

2 Patatas

3 Cucharadas de aceite de oliva

1 Pastilla de caldo concentrado de pollo o ternera

Sal y toque de pimienta molida

Hay quienes gustan poner un toque de nata liquida para decorar y también para sabor. dejar para que los comensales tomen la decisión.

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Preparación

En una cacerola ponemos el aceite y la cebolla picada.

Una vez la cebolla sofrita, añadimos las patatas cortadas. Remover y añadir los calabacinos lavados y cortados. Remover y cubrir de agua, poner la pastilla de saldo, toque de sal y toque de pimienta. Cocer 45 minutos a fuego medio.

Una ves apartada, triturar con batidora de varilla o si no tiene y es de vaso, se aconseja dejar que enfríe un poco.

Volver a la cacerola y llevar de nuevo a cocción uno minutos, sin dejar de remover de vez en cuando porque ahora esta en peligro que se pegue, rectificar de sal.

Servir y poner en una salsera la nata para que los comensales se pongan la nata  su gusto.

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