Crema mediterránea de verduras

Receta de Crema mediterránea de verduras

Ingredientes:

1 Nabo pequeño
1 Cebolla
1 Tomate
1 Trozo calabaza
1 Puerro
2 Patatas
1 Zanahoria
sal y pimienta
3 quesitos o leche evaporada, opcional

Preparación:

En una cacerola ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y el puerro picado, una vez transparente añadimos el resto de las verduras, le agregamos sal y pimienta, salteamos unos minutos le agregamos agua hasta cubrir, tapamos y dejamos que cueza. Una vez cocidas apartamos y le añadimos los quesitos, una taza de leche y un poco del caldo de la cocción y trituramos, volvemos a poner al fuego lento unos minutos.

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