Croquetas de jamón serrano

Receta de Croquetas de jamón serrano


Ingredientes:

100 gr de mantequilla
120 gr de harina
200 gr de jamón serrano
1 Cebolla
2 Diente de ajo
1 litro de leche

Preparación:

Ponemos una cazuela con la mantequilla en dados y pochamos picada la cebolla y el diente de ajo, incorpora el jamón picado y rehoga breve-mente. Añadimos la harina y mezcla bien, vertemos la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabajaremos la masa durante unos 20 minutos aproximadamente. Untaremos la superficie con un poco de mantequilla el recipiente donde las vamos a dejar para que no se haga costra y déjala enfriar tapadas con papel transparente pegado.
Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas que las pasaremos por harina, por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y las ponemos en un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

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