La diferencia entre las Croquetas o los Tigres solo es que los Tigres llevan una parte de la concha y las Croquetas no, ambos están deliciosos y se consideran un de los más populares aperitivos, snack o segundo plato español.
Ingredientes
1kg Mejillones abiertos al vapor o el equivalente en latas de mejillones al natural
2 Cebolla
4 Dientes de ajo
6 Cucharas de harina colmadas
6 Tazas de leche
Perejil picado, si puede ser fresco
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Pan rallado
2 Huevo batido para rebozar
3 Cucharadas de aceite de oliva para la masa. Para freír puede ser más económica, semilla, girasol etc.
Hay quienes gustan poner un par de cucharadas de vino blanco de cocinar. Opcional.
Preparación
Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo, ambos muy picados a freír.
Cuando la cebolla este frita añadimos el perejil picado y los mejillones también picados y la pimienta negra y un poco de nuez moscada.
Añadimos la harina y mezclamos bien para que la harina se cocine y añadimos la leche. Dejamos que se cueza todo revolviendo, hasta que la masa espese.
Dejamos enfriar la masa, mejor de un día para otro.
Formamos las croquetas que pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente y en un plato en el que pondremos un papel absorbente y servimos templadas.
Las podemos servir si es como segundo, con ensalada, verduras y si son para niño patatas fritas o sin nada si son como snack
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