Embutidos para veganos sin gluten

Receta de Embutidos veganos sin gluten

Ingredientes:

30 gr de Arroz
150 ml de Caldo de verduras
75 ml de Vino que puede ser blanco o tinto
1 Cucharada de salsa de soja
3 Cucharadas de pan rallado
1 Cucharada de Orégano
1 Cucharada de cayena molida
1 Cucharada de Pimentón dulce
1/2 Cucharada de pimentón picante
1 Cucharada de pimentón dulce, que se recomienda  de la vera
1 Cucharada de  ajo en polvo y otra de soja, sal al gusto y 1/2 Cucharada de pimienta molida

Preparación:

Hervimos el arroz, lo colamos, lavamos bajo el grifo, escurrimos y reservamos.
Ponemos en un bol el resto de ingredientes secos menos el arroz hervido. Cuando lo tengamos bien mezclado, entonces sí añadimos el arroz y volvemos a mezclar.
Mezclamos los líquidos en otro bol, el caldo de verduras, el vino y salsa de soja. Una vez están bien mezclados los añadimos a los ingredientes secos. Mezclamos con la mano hasta obtener una masa uniforme. Si notamos la masa muy seca, podemos añadir un poco de agua o caldo.
Ponemos papel film en una superficie lisa, colocando la masa en forma de churro, enrollamos y atamos uno de los lados y prensamos formando una salchicha para darle consistencia. Es importante que los chorizos queden bien prensados para que no se rompan al cortarlos. Cerramos por el otro lado.


Ponemos agua a hervir y metemos con cuidado los chorizos y con un palillo de madera los pinchamos. Después de hervir durante 45 minutos. Antes de consumir los dejamos enfriar en la nevera unas cuantas horas.

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