Empanada de Cordero

Para la Masa.

150 gr. de Harina de maíz
50 gr. de harina de trigo tamizada
10 gr. de levadura de panadería prensada
100 gr. de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1,25 l de agua

Para el relleno:

2 cebollas picadas
5 cucharadas de aceite vegetal
500 gr de carne de cordero picada
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de canela en polvo
1/2 piel de limón rallada
1 granada desgranada
6 hojas de menta picada
sal

Preparación:

Calentar el horno a 50º. Para la masa, mezclar las harinas en un bol con la levadura, la manteca y la sal.

Agregar el agua lentamente, sin parar de mezclar, y amasar hasta lograr una masa homogénea. Hacer una bola con la masa, trasladarla al bol y tapar con un trapo.

Apagar el horno e introducir el bol en él una hora.

Para el relleno, cocer las cebollas 15 minutos con tres cucharadas del aceite y una pizca de sal.

Subir el fuego, incorporar la carne y las especias, saltear 10 minutos y salar. Añadir el limón, la granada y la menta. Mezclar un minuto y retirar.

Dividir la masa en dos y extender cada trozo sobre una hoja de papel de horno.

Disponer el relleno frío sobre una de las masas y tapar con la otra. Estirar los bordes de la masa para sellar los laterales, untar la superficie con el resto del aceite y hornear 45 minutos a 220º.

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One Response to “Empanada de Cordero”

  1. veterinary technician Says:

    Keep posting stuff like this i really like it

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