Empanadas De Yuca

Receta de Empanadas De Yuca

Ingredientes:

1 Kilo de yuca cocida previamente con sal
1/4 de carne picada de ternera, de cerdo o de pollo, y también podemos hacerlas de queso.
cebolla
pimentón
tomillo
ajo
caldo de cubitos
Aceite para freír

Preparación

Rallamos la Mitad de la yuca, la colamos con un paño y la otra mitad la cocemos con un toque de sal, las unimos y formamos una pasta uniforme.
Calentamos el caldo de pollo y cuando hierva, agregamos la yuca y movemos constantemente hasta que tome un color más oscuro. En un bol engrasado ponemos la mezcla de la yuca y la dejamos enfriar.
Nos aceitamos las manos y amasamos la mezcla hasta formar una masa elástica.
Tomamos porciones y formamos bolas de acuerdo al tamaño que queramos las empanadas, y con la ayuda de un rodillo aceitado aplastamos cada bola hasta obtener una lamina fina.
Rellenamos con lo que queramos, carne picada de ternera, de cerdo o de pollo, que la podemos aliñar con los ingredientes mencionados y también podemos hacerlas de queso.
Cerramos y sellamos los bordes.
Freímos en abundante aceite hasta dorar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *