Ensaimada Mallorquina

Ingredientes para hace varias:

700 gr. de Harina de fuerza.

200 gr. de azúcar.

2 Huevos

30 gr. de masa madre.

10 gr. de levadura en verano y 60 en invierno.

300 dl. de Agua.

Manteca a gusto.

Cabello de ángel si así lo desea, puede ser con chocolate, sobrasada y aquello que sea compatible a tus gustos, por ejemplo hasta sin nada, solo un poco de azúcar glas.

Te puedo explicar el proceso, pero creo que en este caso es mejor que mires el video por que esta muy bien ejecutado.

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3 Responses to “Ensaimada Mallorquina”

  1. Carlos Says:

    Te agradesco la receta la verdad es que me emociono verla en la foto, mi abuelo, oriundo de mallorca, nos la hacia cuando ivamos de visita a su casa, que recuerdos…. Gracias nuevamente
    Gracias a ti amigo Carlos, Nosotros aquí en Ibiza la tomamos casi a diario ya que en el restaurante siempre la tenemos y cada dia es más pedida por los que nos visitan…….. Saludos cordiales

  2. Nuria y Montserrat Mateu Rofes Says:

    Hola. Nosotros estamos en México. Els pares vinieron de Barcelona y nos llevaban a la pastelería Oviedo a comprar las ensaimadas de cabell de angel. La pastelería desafortunadamente cerró, así que buscamos la receta y nos gustó mucho encontrarla la que nos pareció muy clara y que podremos hacerla. Nos gustaría saber más de los dos tipos de harina que utilizas. Muchas gracias y felíz 2012

  3. MARISA MAEZTU Says:

    Muchas gracias por la receta, pero aprovechamos la página para reencontrar a mi gran amiga catalana-mexicana, de la cual perdí todo contacto. Me encantaría que volvamos a conectar. Felices fiestas!?

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