Ensalada de Col

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Ingredientes

Las partes más blanca de una col

2 Dientes de ajo.

1 Pimiento rojo o medio si es grande.

Aceite de oliva.

Vinagre blanco de vino.

Sal.

Si la utilizamos como guarnición o complemento, le añadimos una cucharada de agua, si la vamos a tomar como primer plato y con cuchara, un vaso pequeño de agua, y en este caso llevaría un poco más de vinagre y sal, aunque esto siempre es mejor dejar que la termine el comensal.

Preparación

Cortamos en juliana la col y la dejamos un rato en remojo.

Mientras en un mortero, ponemos los dientes de ajos pelados y un poco de sal. Majamos y añadimos el pimiento previamente cortado. Majamos todo hasta obtener una pasta y le añadimos unas dos cucharadas de aceite y el vinagre. Removemos todo.

Escurrimos la col y le añadimos la pasta conseguida en el mortero, y el agua, ya hemos quedado que depende de como la vamos a tomar.

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