Espagueti Carbonara

Ingredientes.

Para 4 personas:


1/2 Kg. Espaguetis.
1 Cebolla. Si puede ser Chalota.
200 gr. bacon
150 gr. queso rallado.
20 dl. de Nata liquida.
2 Cucharadas de aceite.
2 Yemas de huevos.
Sal.
Pimienta.

Preparación:


Poner a cocer los espaguetis 8 minutos, que no se pasen, y escurrir bien.

Freír la cebolla picada en el aceite a fuego lento para que se dore sin quemarse.

Cuando esté casi blanda añadir el bacon troceado.

Cuando esté el bacon doradito añadir la nata y revolver y dejar reducir unos minutos.

Echar el queso y revolver hasta que se derrita e ir probando la salsa para añadir sal y pimienta al gusto.
Mezclar con los espaguetis.

Mover para que mezcle bien y añadir las yemas de huevos.

Dejar reposar un rato antes de servir poniendo en la mesa queso rallado para quien lo desee.

Hay quien prefiere poner el huevo con la clara y poner otras clases de pastas.

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