Gachas manchegas

Receta de Gachas manchegas

Ingredientes:

1 Cucharada por persona de harina de Almortas
1 Vaso de agua por cucharada de harina
1 Cucharada de pimentón dulce, si puede ser de La Vera, por cucharadas de harina
5 Dientes de ajo, si puede ser morado
Aceite de oliva al gusto
Sal

Preparación:

Ponemos en el fuego la sartén con el aceite y freímos la panceta hasta que suelte toda su grasa, una vez hecha apartamos y reservamos.
A continuación añadimos los ajos un poquito machacados, sin que el aceite no esté demasiado fuerte para que no se quemen.
Añadimos la harina y continuamos con el fuego no muy fuerte para que no se queme, cuando veamos que está añadimos el pimentón dulce y con cuidado, solo un poco.
Añadimos el agua y damos el punto de sal.
Removemos continuamente hasta que veamos que tienen el punto de textura para que cuando rompan a hervir se queden en su punto.
Hay gente que dice que 1,5 vasos de agua, por cucharada de harina, pero como siempre sera cuestión de gusto.
Se comen directamente desde la sartén.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *