Garbanzos fritos con jamón y chorizo

Receta de garbanzos fritos con jamón y chorizo

Ingredientes:

500 gr de garbanzos que hemos tenido en remojo del día anterior y los hemos cocido o un bote garbanzos cocidos
3 Dientes ajo
1 Cebolla
1 Copa de vino blanco
1 Cucharada pequeña de pimentón dulce de La Vera
Sal
Pimienta molida
4 Cucharadas de aceite de oliva
Y si no eres vegano y quieres, los puedes enriquecer con algunos o todos los ingredientes como……
100 gr chorizo Ibérico troceado
100 gr jamón Ibérico troceado
2 huevos duros

Preparación:

En una sarten que ponemos al fuego con el aceite, lavamos los garbanzos escurrimos bien y freímos hasta que empiecen a dorarse. Reservamos.
En el mismo aceite freímos los ajos pelados y troceados con la cebolla, cuando esté tierna añadimos el chorizo y el jamón, el pimentón y rehogamos
un par de minutos y añadimos el vino sal y la pimienta molida, dejando que el vino se evapore un poco y agregamos los garbanzos, dejamos unos minutos para que cojan bien el sabor y ponemos en una fuente,
añadimos los huevos pelados y cortados a cuartos y, si lo deseas, un poco de perejil picado y espolvoreado.

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