Glaseado de merengue

Receta de Glaseado de merengue

Ingredientes

3 Claras de huevo
400 gr de azúcar en polvo
1 Cucharadita de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Colorantes alimentario, opcional

Preparación:

En un recipiente separamos las claras de las yemas y comenzamos a batir suave para que las claras vayan espumando, cuando estén blancas añadimos una cucharada de azúcar, cuando este incorporada repetimos hasta terminar todo el azúcar. Agregamos el zumo de limón o agua. Este proceso no dura más de 6 minutos. La textura que nos tiene que quedar es cremosa y compacta como una crema, agrega unas gotas de colorante si lo deseamos. Tapamos con film de plástico y dejamos reposar el glaseado durante 30 minutos en la nevera. Transcurrido el tiempo de reposo ya lo podemos usar para decorar o hacer rellenos.

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