Guineos con Mollejas, Plátanos verdes con Mollejas

Receta de Guineos con Mollejas, Plátanos verdes con Mollejas

Ingredientes:

3 Guineos verdes, Plátanos verdes
Pimiento morrón
3 Cucharadas de aceite de oliva
Aceitunas rellenas de pimiento, opcional
Pimienta
Adobo goya. Si no tienes puedes añadir unos dientes de ajo y unos toque de cúrcuma y orégano
1 Paquete de mollejas de pollo
2 Cebollas
Vinagre

Preparación:

En olla grande o de presión, cocinamos las mollejas hasta que estén tiernas.
En otra olla con agua y sal ponemos a hervir los guineos (Los plátanos) dándole un corte, solo a la cascara, a cada uno en diagonal, añadiéndole sal.
En una cacerola ponemos el aceite, el pimiento y cebolla picadas, pimienta y cortadas las aceitunas en ruedas finas. Sofreímos hasta que queden integrado.
Una vez las mollejas estén, picamos y mezclamos con el sofrito y añadimos el vinagre
Cuando esten los guineos blandos quitamos la piel, cortamos en ruedas y mezclamos con todos los ingredientes y añadimos adobo a gusto.

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