Habas con Chorizo

Habas con Chorizo

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Ingredientes

500 gramos de habas
200 gramos de chorizo
3 Dientes de ajos
Una cebolla
Dos tomates
Huevos cocidos, aunque hay quienes gustan ponerlos crudos y rotos para que se escalfen en el mismo guiso
Aceite de oliva virgen
Sal, perejil, pimienta, laurel o menta, incluso hay quienes gustan poner una pastilla de caldo Avecrem de pollo o ternera, según preferencia.

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Preparación

habas con chorizo, lo primero es sacar las habas del interior de las vainas, desechando las mismas y quedándonos únicamente con las semillas, pero si quieres facilidad, comodidad y rapidez, en el mercado has hay congeladas y de buena calidad.

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Ponemos una olla con abundante agua, la suficiente como para cubrir todas las habas por completo, ponemos los huevos bien lavados para cocer o no si has decidido escaldarlos en el guiso, esperamos hasta que el agua comience a hervir y en ese momento agregamos las habas y un poco de sal. Cuando el agua vuelva a hervir, bajamos un poco la intensidad del fuego y dejamos unos 10-15 minutos para que las habas se cuezan y se ablanden.

 

Una vez cocidas las escurrimos. Pelamos la cebolla, los dientes de ajos y la troceamos en trozos no muy grandes. Lavamos los tomates, les quitamos las semillas y los troceamos igual que la cebolla, o bien se pueden escaldar un poco para pelar. También vamos a cortar el chorizo en rodajas no muy grandes.

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En una cazuela de barro o una sartén, con un chorreón de aceite de oliva virgen en el fondo. Cuando esté caliente echamos los trozos de cebolla y el ajo para que se vayan sofriendo. Cuando la cebolla comience a dorarse, echamos los trozos de chorizo, removiendo de vez en cuando para que no se peguen los mismos. Y por último, ponemos un poco de agua caliente y esperamos a que llegue a hervir, y en ese momento echamos sal, el laurel, la pastilla de Avecrem y las habas. Dejamos a fuego medio que el agua se vaya evaporando y todos los ingredientes acaben de cocerse, añadiendo los huevos duros ya pelados y cortados en trozos más bien pequeños para acompañar al resto de ingredientes.

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One Response to “Habas con Chorizo”

  1. talleres de cocina niños madrid Says:

    Magistral, formato de tu blog! ¿Cuanto tiempo llevas bloggeando? haces que leer en tu blog sea ameno. El aspecto total de tu web es currado, al igual que el material contenido!
    Saludos

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