Habas con Nopales

Habas con Nopales

h1

Ingredientes

3 Taza de habas secas, remojadas en agua caliente, o directamente si son frescas o congeladas

5 Tazas de caldo de pollo o dos pastillas de caldo concentrado de pollo

2 Hojas medianas de nopales

1 Cebolla

2 Cucharadas de aceite de oliva

3 Tomates, finamente picados

1 cucharadas de cilantro picado

½ cucharadita de orégano

Sal y pimienta, al gusto y agua para cocción

h2

Preparación

Enjuagamos las habas remojadas y las cocemos con el caldo o con agua y las pastillas de caldo de pollo hasta que queden bien suaves, quizás una hora.

Mientras, hervimos los nopales con un poco de sal hasta que queden suaves, aproximadamente 20 minutos y enjuagamos.

h4

Calentamos el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofreímos la cebolla picada hasta que se vea transparente, luego agregamos los tomates picados y cocinar unos minutos hasta que cambien de color.

Cuando las habas estén listas, las trituramos con el caldo hasta obtener una crema. Vertemos dentro de la cacerola con el tomate y la cebolla. Agregamos los nopales escurridos y el cilantro, sazonamos con orégano, sal y pimienta, reducimos el fuego y cocinar durante unos 10 minutos.

h3

Hay quienes gustan poner al final en el plato de servir como ingredientes y decoración, huevo hervido picado, quizás queso fresco en dados, incluso aguacate en dados o medias rodajas. Cuestión de gusto.

h

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *