Receta de Judías pintas con costillas
INGREDIENTES:
Para 4 personas
600 g de Judías.
600 g de Costillas.
1/2 Cebolla.
1/2 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 hoja de laurel.
1 Cucharada de Pimentón dulce.
1 Patata.
1 Tomate.
3 Cucharadas de aceite.
1 Pastilla de caldo a gusto.
Sal.
Agua.
PREPARACIÓN: Escurrir las judías que hemos tenido en remojo del día anterior.
Ponemos el aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla, los
pimientos y seguido el tomate.
Añadir las costillas y una vez tomen un poco de color le añadimos el pimentón y rápido un poco de agua.
Incorporar las judías, la patata, el laurel, cabeza de ajo y la pastilla de caldo.
Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio hasta que las judías estén tiernas, cortando la cocción con agua fría siempre que lo pida.
Si lo desea le puede añadir algo de chorizo.
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