Langosta a la plancha

Preparación

Ponemos la langosta viva sobre unta tabla con las patas hacia arriba y
con un cuchillo bien afilado se le hace un corte a lo largo empezando
desde la cabeza hacia la cola hasta llegar a separar las dos mitades
sin llegar a hacerlo totalmente.
Con las manos se abre la langosta, notándose como se rompe la
carcasa ó caparazón, dejando todo el contenido tal y como aparece y
la hechamos sal al gusto.
Seguidamente tenemos dos opciones:
1ª) Podemos separar con un cuchillo afilado las pinzas del cuerpo, y
romperlas para poder manejarlas mejor a la hora de asar.
2ª) Podemos separlas y abrirlas para retirar toda la carne, mezclando
con un poco de mantequilla a temperatura ambiente y reservando.
A continuación encendemos la plancha y ponemos unas gotas de
aceite de oliva. Cuando esté muy caliente ponemos la langosta con la
carne hacia abajo, y la dejamos unos 4 ó 5 minutos.
Pasado este tiempo, damos la vuelta a la langosta, y si deseamos la
opción 1ª, cocinamos la langosta y las pinzas ya separadas, durante
otros 4 ó 5 minutos más.
Si hemos deseado la opción 2ª, al dar vuelta a la langosta extendemos
sobre la parte carnosa la mezcla que hemos reservado anteriormente,
y la tenemos el mismo tiempo, es decir otros 4 ó 5 minutos más.
En cualquiera de los dos casos, sólo nos queda añadir unas gotas de
limón y un chorrito de aceite de oliva y lista para degustar.

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One Response to “Langosta a la plancha”

  1. lydia Says:

    me parece una crueldad cocer la langosta viva.

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