Laurel Laurus nobilis

Propiedades del Laurel Laurus nobilis

El laurel o lauro, Laurus nobilis, es un árbol perenne que pertenece a la familia de las lauráceas, a la que da nombre. El laurel es originario del Mediterráneo, cuyas hojas son utilizadas como condimento en las cocina.

Las hojas del laurel se usan como condimento en la gastronomía europea y muy en particular en la cocina mediterránea, también en norte-américa y en centro-américa.

En México se le conoce como laurel de Castilla. Se utilizan en sopas, guisos y estofados, tanto en carnes como pescados, mariscos y vegetales y en algunos postres como por ejemplo el arroz con leche. Las hojas de laurel se utilizan generalmente enteras y también pueden ser trituradas o molidas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida principalmente en los marinados.

El laurel o lauro es una planta medicinal, es un tónico estomacal que estimula el apetito, es digestivo, colagogo y carminativo. El aceite esencial obtenido de los frutos como manteca de laurel, se usaba tradicionalmente para el tratamiento de inflamaciones osteoarticulares y pediculosis.

Algo muy a tener en cuenta es que……. La ingesta de hojas de laurel en grandes cantidades llega a ser tóxica.