Lomo de cerdo rebozado al huevo

lPida a su carnicero que le corte el lomo en laminas finas, ya que al ir fritos al huevo, lo haremos un poco menos para que no se nos queme el huevo de rebozar.

Ingredientes para una bandeja:

750 g. de Lomo laminados.

Harina para rebozar.

Aceite para freír, la que mas le guste.

3 Dientes de ajos.

Perejil.

Pimienta negra.

3 Huevos.

3 Cucharadas sopera de vino blanco.

Sal. 058Preparación:

En un mortero ponemos los ajos pelados, el perejil, la pimienta, sal y majados todo y añadimos las cucharadas de vino.

036Colocamos las laminas de lomo en tandas y con una cuchara vamos poniendo el majado, y así hasta terminar. Dejamos como mínimo un par de horas. 040En una sarten ponemos aceite a calentar y vamos pasando las laminas ya adobadas por harina, el huevo que ya lo hemos batido y los vamos friendo a fuego medio por tandas hasta terminar. 055Las patatas fritas le viene bien como guarnición, la ensalada, verdura cocida o frita, el arroz blanco, cualquiera de estos sera una buena guarnición y si lo quieres en bocadillo, solo ponerle al pan unas gotas de aceite de oliva, pero hay quienes gustan de poner una hoja de lechuga y un tomate laminado.052

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