Receta de Mejillones a la Marinera
INGREDIENTES:
Mejillones según cantidad necesaria.
1 Cebolla.
2 Tomates duros y maduros.
2 Dientes de ajo.
½ Vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
1 hoja de laurel seco.
PREPARACION:
En primer lugar limpiaremos los mejillones con abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cáscaras ya que las vamos a utilizar en esta receta.
A continuación disponemos en un recipiente amplio los mejillones
y añadimos el vino blanco con medio vasito de agua y el laurel, se tapan y cuando estén abiertos los retiramos y los vamos separando de las conchas reservando a las que estén agarrados los mejillones.
Se cuela el jugo del caldo que hayan soltado y se reserva.
En una cazuela con un poco de aceite, pochamos la cebolla muy
picadita, los tomates pelados, cortados en dados y sin la semilla, el ajo y el perejil, salpimentar y añadir el caldo que hemos reservado.
Se deja que cocine unos minutos y pasamos todo muy bien por el pasapures.
Para terminar colocamos los mejillones en un reciente adecuado a la cantidad que tengamos, y los rociamos con la salsa, les damos un pequeño hervor y los servimos.