Meneme turco

receta de Meneme turco

Ingredientes:

3 Tomates maduros grandes
1 Cebolla
1 Pimiento verde
3 Huevos
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva
Toque de azúcar

Preparación:

Cortar la cebolla y el pimiento verde y los freímos en el aceite de oliva en una sartén grande hasta que la cebolla esté pochada.
Pelamos los tomates y les quitamos las semillas, cortamos en dados pequeños y añadimos a la sartén con un poco de sal y el toque de azúcar.
Rompemos los huevos directamente sobre la sartén y con una cuchara de madera removemos para mezclar los ingredientes.
El punto ideal de cocción para el Menemen es aquel en el que huevo aún no ha cuajado del todo, quedando un poco líquido, pero cada uno lo hace al gusto de sus comensales.

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