Receta de Merluza en salsa verde
Ingredientes:
4 Rodajas de merluza de unos tres centímetros de grosor cada una
250 gr de almejas
1 Vaso de caldo de pescado
1 Vaso de vino blanco
4 Dientes de ajo
3 Cucharadas con perejil picado
1 Cucharada de harina
2 Huevo duro
4 Cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos es dejar las almejas en remojo con sal y cambiarles el agua un par de veces, si puedes un total de dos horas mínimo.
En una cazuela de barro ponemos el aceite con los ajos picados, cuando estén pochados añadimos la harina, mover, seguido el vino, el caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo concentrado. Cuando este ligado salamos las rodajas de merluza y las añadimos, cocer por ambos lados y añadir el perejil, seguido las almejas que iras sacando según se abran para luego cuando todo este ligado volver a agregar y servir. Hemos rallado los huevos duros y los espolvoreamos por encima o cortados en cuatro.
