Orégano, Origanum

Origanum vulgare, comúnmente y más conocido en Europa como orégano, es una planta herbácea aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina mediterránea.

Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma. ó Sus propiedades han sido amplia-mente estudiadas, siendo las más importantes su actividad como antioxidante, antimicrobiana y, según estudios, antitumoral, antiséptica y también se la considera tónica y digestiva.

Toda la planta posee unas glándulas donde está contenida la esencia aromática, de color amarillo limón, compuesta por un estearopteno, con dos tipos de fenoles, el carvacrol y en menor cantidad el timol.

Las raíces contienen estaquiosa y los tallos sustancias tánicas.

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