Pulpo a la Gallega

Ingrerdientes: Pulpo según tamaño. Aceite de oliva. 3 Patatas de cocer. Sal gruesa. Pimentón al gusto. 1 Cebolla. Pimienta negra en grano. Coción y Preparación: Si se compra el pulpo fresco, es aconsejable congelarlo durante al menos entre 2 y 3 días, ya que con esto se consigue que la carne quede más compacta a […]

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Buey de Mar y Centollo, Cocción

Buey de Mar y Centollo como Cocer TIEMPOS DE COCION Buey                                 Centollo 1,500 Kg. 30 Minutos         1,500 Kg. 20 Minutos 1,000 Kg. 20 Minutos .       1,000 Kg. 15 Minutos 0,500 Kg. 15 Minutos         0,500 Kg. 8 Minutos COCION PARA AMBOS CRUSTACEOS A un recipiente adecuado al tamaño de la pieza, se le llena con la […]

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Langosta a la plancha

Preparación Ponemos la langosta viva sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con un cuchillo bien afilado se le hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia la cola hasta llegar a separar las dos mitades sin llegar a hacerlo totalmente. Con las manos se abre la langosta, notándose como […]

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Tortilla Paisana

Ingredientes: 8 Huevos. 200 gramos de patatas. 1 Cebolla. 100 gramos de judías verdes. 1 Calabacín pequeño. 1/2 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde. 50 gramos de guisantes. 100 gramos de chorizo. 1 Zanahoria. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra molida. Preparación: Ponemos a freír los pimientos, la zanahoria y la cebolla bien cortada. Mientras pelamos […]

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