Caldeirada de raya

Receta de Caldeirada de raya Ingredientes: 2 Aletas de raya 1,5 kg de patatas 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Cucharada de manteca de cerdo 1 Cucharadita de Pimentón de la Vera Aceite de oliva virgen extra Vinagre 1 Rama de perejil Sal y pimienta molida Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos […]

Continue reading

Conejo con verduras fideua y alioli

Receta de Conejo con verduras fideua y alioli Ingredientes: 1/2 Conejo 1 Taza de fideua por persona 1 Pimiento verde 12 Judías verdes 1 Manojo de ajetes o tres dientes de ajo 1 Cebolla 5 Cucharadas de aceite de aceite de oliva 1 Vaso de vino blanco 1 Pastilla de caldo Avecrem Sal y pimienta […]

Continue reading

Sopa de picadillo

Receta de Sopa de picadillo Ingredientes: 2 Zanahorias 1 Puerro 1 Hueso de ternera o de cerdo 1 Huesos de jamón Agua 2 Huevos hervidos ½ Pechuga de pollo o un muslo Jamón serrano en tacos pequeños Pasta fina tipo fideos o arroz Hay quienes gustan poner unas hojas de hierbabuena y quienes ponen garbanzos Preparación: […]

Continue reading

Quiche de calabaza y queso de cabra

Receta de  Quiche de calabaza y queso de cabra Ingredientes: Para la masa: 200 gr de harina común 1 Huevo Toque de sal 100 g de mantequilla 3 Cucharadas soperas de agua Para el relleno: 3 Huevos 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 kilo de calabaza pelada y sin semillas 100 gr de queso […]

Continue reading

Mejillones en salsa brava

Receta de Mejillones en salsa brava Ingredientes: 1 kilo de mejillones 1 Vaso de vino blanco 2 Hojas de laurel Para la salsa brava: 3 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de pimentón dulce de La Vera 1 cucharada pequeña de pimentón picante de La Vera o una guindilla 1 Cucharada de harina 2 Dientes […]

Continue reading