Ensalada Pipirrana o Pimpirrana

Esta ensalada se consume principalmente en las provincias españolas de Jaén y Murcia, y en el sur de Ciudad Real, en Valdepeñas, existiendo en cada provincia y comarcas variaciones en su preparación y composición. La pipirrana o pimpirrana es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A veces se le […]

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Ensalada Cobb (salad Cobb)

La ensalada Cobb es una ensalada inventada por Robert H. Cobb. Fue un plato emblemático del Brown Derby de Hollywood, sirviéndose variantes en restaurantes de todo el mundo. En los super mercados se pueden encontrar paquetes de verduras con el preparado cortados y lavado y si no es así….. Lechuga iceberg, berros, achicoria, rucula y […]

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Receta de Pesto caseroe (Tallarines con pesto)

Ingredientes: Ramillete de albahaca fresca. 2 Dientes de ajo. 100 gr de Piñones. 70 gr de Queso parmesano. Aceite Sal gorda. Preparación: Machacar en un mortero los diente de ajo con los piñones y la albahaca, la sal, hasta alcanzar una pasta uniforme. Poner aceite a chorros pequeños y mezclar. Pier Paolo Tremendo, chef italiano […]

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Sopa de Almejas

Receta de Sopa de Almejas Ingredientes: 350 gr de Almejas. 2 Tomates. 5 Tazas de caldo de pollo 1 Cucharada de cebollino picado. 3 Cucharadas de aceite de oliva. Pimienta blanca a gusto. Sal. 1 Cucharada colmada de harina de maíz, diluida en 2 cucharadas de agua Sésamo a gusto. Hay quienes gustan poner patatas, […]

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Changurro a la Donostiarra, Centollo

Ingredientes para 4 personas 4 Centollos (Changurros) (Txangurros) pequeños ó 2 grandes. 2 Cebollas. 3 Dientes de ajo. 1 Tomate. 1 Copa de brandy. Pan rallado. Mantequilla. Agua. Aceite de oliva. Sal. Perejil. Preparación: Cocer los centollos de uno en uno en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de sal durante 1 minuto […]

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