Changurro a la Donostiarra, Centollo

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Ingredientes para 4 personas 4 Centollos (Changurros) (Txangurros) pequeños ó 2 grandes. 2 Cebollas. 3 Dientes de ajo. 1 Tomate. 1 Copa de brandy. Pan rallado. Mantequilla. Agua. Aceite de oliva. Sal. Perejil. Preparación: Cocer los centollos de uno en uno en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de sal durante 1 minuto […]

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Calamares Guisados con Patatas

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Ingredientes: 300 gr de Calamares limpios y cortados en rodajas. Pimentón dulce. 1 Kilo de Patatas. 1 Vaso de Vino blanco. 1 Tomate maduro. 1 Hoja de Laurel. 4 Dientes de Ajo. Perejil. 3 Cucharadas de Aceite de oliva. 1 Cebolla mediana. Sal. Preparación: En una cacerola ponemos el aceite la cebolla picada, el ajo, […]

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Arroz con Leche y Azúcar quemado

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Ingredientes: 1 litro de leche 150 gr de Arroz de grano redondo 150 gr de Azúcar. 25 gramos de mantequilla. 2 ramas de canela. La cáscara de un limón. 2 Cucharadas de azúcar para quemar o canela en polvo opcional. Preparación: Ponemos en una cacerola la leche a calentar con el azúcar, la cáscara del […]

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Alcachofas con Almejas

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Ingredientes: 200 gr de Almejas. 1 Cucharada de harina. 6 Alcachofas. 1 Vaso de vino. 3 Dientes de ajo. Perejil. Sal 3 Cucharadas de aceite si puede ser de olivo. Preparación: Dejamos las almejas en remojo con sal durante una hora. Limpiar las alcachofas y sumergir en agua. Cocer con un poco de sal, escurrir […]

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