Pastel de arroz y ensalada

Receta de Pastel de arroz y ensalada

Un pastel de arroz es una solución perfecta cuando se necesita un plato fácil y ligero por las razones que sean, porque habrá un plato mas potente y se necesita uno suave, o por que lo necesitas como guarnición para carnes, o pescados o simplemente como primer plato con ensalada.

Ingredientes:

  • 500 gramos de arroz.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde italiano.
  • 1 Lata pequeña de maíz cocido.
  • 1 Lata pequeña de aceitunas sin huesos.
  • Unas cuantas aceitunas negras.
  • 2 Rábanos pequeños.
  • Aceite.
  • Sal.

 

Preparación:

  • Cocer el arroz 10 minutos con una cucharada de aceite y un poco de sal, enfriar con agua fríay escurrir.
  • Picar los pimientos, los rábanos y alguna aceitunas.
  • Añadir al arroz dejando un poco para adornar.
  • Un molde untado de aceite se pone toda la mezcla y se presiona un poco.
  • Con un plata se voltea con cuidado para que no se rompa.
  • Adornar a gusto.

Sugerencias:

  • Hay a quien les gusta ponerle en la mezcla un poco de aceite.
  • Otros un poco de mayonesa.
  • Y otros un poco de alioli………. (ver receta de alioli de leche)

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